简单好吃的菜品有很多，比方说麻婆豆腐和红烧排骨，做法简单，不算困难，而且好吃又下饭，大家动手尝试制作一次就可以熟练掌握

(资料图)

制作麻婆豆腐需要准备：猪肉、豆腐、大葱

将猪肉切成肉末，切好后放入碗中，碗中倒入料酒、食盐、胡椒粉，用筷子搅拌均匀腌制十五分钟，豆腐清洗干净后切成大小适中的豆腐块，葱切葱花备用

锅中倒水，放入少许食盐，将切好的豆腐块冷水下锅，水开后再煮两分钟左右盛出（煮豆腐时要用中小火，大火容易将豆腐煮碎）

起锅烧油，油热后放入腌制好的肉末，大火煸炒至肉末变色有些发干后盛出，锅留底油，放入豆瓣酱，将豆瓣酱炒出香味，炒出红油后放入炒好的肉末，放入花椒面和辣椒面

倒入适量清水，将汤汁烧开后放入焯好的豆腐块，大火煮三分钟左右，放入水淀粉勾芡，勾好芡后撒上葱花出锅即可

好吃下饭的麻婆豆腐就做好了

大蒜拍扁，葱切段，生姜切片。排骨清洗干净后，剁成大小适中的排骨段备用

锅中倒水和少许料酒，将排骨冷水下锅焯一下，焯出浮沫后盛出，用清水冲洗干净，沥干水分备用

起锅烧油，油温五成热左右放入冰糖，小火将冰糖炒化（大火很www.nfysw.com容易将糖色炒糊），炒出糖色后放入排骨段，倒入老抽，翻炒均匀，让每一块排骨段都均匀的上色，炒匀后盛出

另起一锅，锅中倒油，油热后放入生姜片、葱段、大蒜、香叶、八角，将香料炒出香味后放入排骨，翻炒片刻，倒入温水和少许生抽，放入食盐，大火烧开后转中火，盖上锅盖焖煮二十分钟左右，将香料挑出，放入味精，开大火收汁，汤汁快要收干后即可关火盛出摆盘

红烧排骨就做好了，大家可以尝试制作一下