最近一段时间，茅台酒受到市场等一些因素的影响，价格也随之下跌，跌破3000的价格更是十分罕见，但是不可否认的是，茅台现在仍是白酒界的一把手，而且所附带的金融和社交属性也越来越强。

(资料图)

如今的茅台不仅具有非常高的收藏价值，而且还是 地位和身份的象征 。而茅台自身多年来在白酒圈中也一直保持着不错的口碑，然而，随着茅台车间的一张“女员工工作照”被拍下并在网上曝光，茅台酒瞬间冲上了风口浪尖，引起了网友的争议， 撼动了口碑。

图片一：茅台女工光脚踩曲

现在很多的大酒厂，摒弃了传统酿酒工艺的模式，而是采用现代化的机器与传统工艺相结合来酿酒，不仅大大提高了效率，而且，可以进一步提高质量。

而在踩曲这一环节上，为何茅台酒厂坚持选用人工踩曲呢？

女员工踩曲 ：众所周知茅台酒所使用的是大曲坤沙酿造工艺，这种工艺最大的特点就是需要把曲块制成中间高，周围低“龟形曲”，因此对于员工的体重有着严格的要求，最好是在45kg-60kg之间，显而易见女员工更加适合，而且女性的脚相较于男性来说更不容易出汗。

坚持人工踩曲 ：在整个白酒酿造过程之中起着至关重要的作用，虽然目前的机器都比较先进，但准确度还远远达不到酒厂的标准，因此才一直坚持使用人工踩曲，以此来保障其品质。

正是由于这张照片，被网友们误认为：难怪员工不偷喝，确实有点过于片面了，而接下来的图片则是更加明显的展示了为何茅台员工不偷喝。

图片二：白酒的包装由茅台员工独立操作完成

灌装工作全部由机器操控完成，因为它可以更加精准的确保白酒的净含量，后续的装瓶工作由员工完成，顺便还可以检查瓶体是否损坏。

从上面的照片能够看出，所有茅台酒的员工能接触到的都是包装好的成品酒，而且茅台酒的产量有专人负责统计。因此想要从中偷喝基本上是不可能发生的事情。

因此茅台员工不偷喝并不是“光脚踩曲”的原因。

综上所述，茅台酒在生产的过程中不论是在酿酒这一环节上还是后续的包装环节中，一直秉持初心，因此茅台能够取得如今的成绩，也就在意料之中。

像是这样一直秉持初心酿造的酒厂其实有很多，几十年来始终如一，只为把更高品质的白酒带给每一位酒友，不过在名气上可能并比不上茅台酒，因此也很少被大众所熟知，像是下面这款酒就是如此。

这款酒也来自茅台镇，也是该地区为数不多的优质酱酒之一，酿造人是曾在茅台担任酿酒师的付宇豪先生，有着 30余年的勾调经验 ，能够清楚的知道如何打造出一款好品质的酱酒。

原料选择红缨子高粱为主料， 完美1：1复刻了茅台的用料和酿造工艺 ，这种作物皮厚粒薄，用它酿造出来的酒，香味更加浓郁。

经过1年的酿造时长后，此后又窖藏了 6年的时间 ，之后为了使酒体更加稳定，口感更加醇厚还要和 12年的老酒去勾调 ，酒体 饱满细腻 ，没有丝毫的杂质，喝上一口层次感突出，入口无比的甘冽， 回香明显 。

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