人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!
导读:
(资料图)
清明,是二十四节气之一,也是春天的第五个节气,我们都知道,不同的节气,它会有不同的时令菜可以吃,而清明节,可以说是时令菜最多的节气之一了。这个时候正处于仲春还有暮春相交之时,也是气温逐渐升高的时候,再加上雨水充沛,为此我们可以品尝到各种时令菜,还能吃到各种肥美的生鲜。
以清明节为节点,那清明节前有什么美味的食物可以吃呢?清明前,记得:“吃3菜,食2鲜”,遵循时令,福气安康好运自然来。3菜,指的是三种时令的野菜,2鲜,指的是在清明节前,最值得吃的生鲜。
要说最值得吃的野菜,那一定是香椿,它是一种过期不候的菜,意思就是过了清明节之后,不仅口感差没法吃,营养价值也大打折扣,于是想要吃的话,一定是在清明节前,此时正好比较的鲜嫩,味道也相当不错。
做法:我们把香椿清洗干净之后,进行焯水,接着把它捞出来,锅中放油,把鸡蛋液放进去,煎好之后,倒入焯水之后的香椿,快速的翻炒,放入盐加入少许的鸡粉,这个时候就可以得到美味的香椿炒鸡蛋了。
鱼腥草也叫折耳根,这个野菜在中部地区还有西南地区,非常的常见,它全身都可以吃,不仅根茎能吃,叶子也能吃,挖的时候,沿着它的根茎一直挖,一会就能挖出很多,清洗干净之后,就可以拿来烹饪了。
做法:鱼腥草的做法一般都是凉拌,或者是搭配其它的菜肴一起吃,味道也相当的不错,不过很多人嫌弃味道太重,所以爱吃的人觉得是美味,不爱吃的人,嗤之以鼻。
这个时候的蒲公英也是非常好的野菜,尤其是平时喜欢上火的朋友,去采摘蒲公英也比较的简单,一般在水边会比较多,在采挖的时候,如果把根茎扯断了,它会冒出白色的汁液。
做法:蒲公英要进行焯水,不然的话苦味,会比较的重,吃蒲公英的时候,我们一般是搭配着鸡蛋一起炒,炒的时候把蒲公英切的碎一点,这个也是难道的时令美味。
清明的时候,我们当地还有吃泥鳅的说法,以前都是在田里或者是池塘中自己挖,如今吃的话一般都是买,买回来的泥鳅,直接煮成泥鳅面,味道尤其的鲜美,这个面一般也是我们当地的一种油面。
做法:泥鳅处理干净,然后放入锅中把它煎好,放入适量的清水煮沸,接着放入准备好的油面,开始煮,把它煮熟透,放入少许的盐,再来一点鸡精进行提鲜,这样就做好了。
老话讲:“明前刀鱼不论钱”,意思就是以清明节为“分水岭”,明前捕捞的刀鱼价格昂贵,同时它也是最肥美的时候,喜欢吃鱼的朋友,这个时候一定要去尝尝刀鱼的鲜。
做法:刀鱼洗净,然后找一个盘子,把它放进去,来上一点葱姜,然后在来上一点猪油,上锅开始蒸,把它蒸熟透,香气直接扑鼻而来,蘸上一点料汁,吃在嘴里,回味无穷。
【食刻说】
清明节前,有很多的时令食物,值得我们去品尝,这上面提到的几种,就非常的鲜美,老话常说要遵循时令,这样不仅可以增添福气安康,同时好运也会自然来,你喜欢吃那种呢?欢迎大家留言讨论。
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